Der Bacoo Rum Anejo von der Destillerie Alcoholes Finos Dominicanos zeigt eine bronzene Färbung, die schon auf seine Reifung verweist. Und diese entsteht ohne Farbstoffe, sondern ausschließlich aufgrund seiner ganzen 11-jährigen Reifungszeit in gebrauchten Bourbon-Fässern, die zuvor für amerikanischen Whiskey verwendet wurden. 11 Jahre alter dunkler Rum aus der Dominikanischen Republik – komplett vor Ort produziert: von der Gärung über die Destillation und Reifung bis hin zur Abfüllung in seine Flaschen. Das ist klassischer dunkler Rumstil der Dominikanischen Republik mit einem sagenumwobenen Namen.
Der Legende nach gilt Bacoo als Flaschengeist, wie wir ihn auch aus anderen Regionen der Welt kennen. Er lebt in leeren, verkorkten Rumflaschen, die durch die karibische See schippern. Die Mythologie beschreibt den Bacoo-Geist als schelmenhaft und koboldartig. Er hat lange Arme und Beine und sehr markante Augen in irrwitziger Größe. Wie seine Freunde aus aller Welt, kann auch Bacoo Wünsche erfüllen. So erzählt es die Überlieferung – allerdings nur, wenn er guter Laune ist. Und um ihn bei glücklicher Laune zu halten, füttert man ihn mit seinen Lieblingsspeisen: Bananen und Milch.
Natürlich steht die 11-jährige Fassreife in Bourbon-Fässern im Vordergrund, nachdem dieser Rum mit 40 % Vol. Alkoholgehalt in der Brennerei Alcoholes Finos Dominicanos hergestellt wurde. Doch noch etwas macht diesen dunklen Rum besonders eigenständig. Bacoo Rum Anejo wird nicht aus verschiedenen Melassen gemischt oder aus Sirup hergestellt. Dieser braune Rum entsteht aus ausschließlich frisch gepresstem Zuckerrohrsaft aus einer Brennerei, der durch die hauseigenen Extraktionsmaschinen der Destillerie gewonnen wird. Er gärt mit natürlichen Hefen und zugegebenem Zucker. Weitere Zusatzstoffe kennt er nicht. Die Produktion ist auf ressourcenschonende Prozesse ausgerichtet – auch mit den Reststoffen wird effizient umgegangen.
Probieren Sie den 11-jährigen dunklen Rum aus der Dominikanischen Republik in jeden Fall einmal pur und eiskalt. Doch geben Sie keinen verwässernden Eiswürfel ins Glas, um seine Vollmundigkeit vollkommen auszuschöpfen. Die Aromen von Schokolade, Toffee, Karamell, Vanille und Honig zeigen sich besonders klar. Ob der Bacoo dabei Wünsche erfüllt, bleibt der Fantasie überlassen. Danach dürfen Sie ihn selbstredend auch in außergewöhnliche und extravagante Cocktails mixen. Der Flaschengeist wird nichts dagegen haben, wenn Sie ihn auch hin und wieder mit Milch und Banane vermischen.
Alkoholgehalt: 40 % vol.
Marke: Bacoo
Hergestellt in Dominikanische Republik
Hersteller: Alcoholes Finos Dominicanos, JQ96+648, Municipio Consuelo 21000, Dominikanische Republik
Importeur / verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: AGE International GmbH, Landsberger Allee 2, 10249 Berlin
