Bacoo, eigentlich BAH-KU geschrieben, ist nicht irgendein Phantasiename, der gut klingt. Vielmehr gehört BAH-KU als schelmischer Geist in die mythologische Welt der Karibik. Die Bacoos geistern in leeren Rumflaschen herum, die verkorkt in der Karibiksee umherschwimmen. In der Überlieferung wird ihnen magische Kraft zugeschrieben. Legenden wie die von Dschinn aus der Lampe begründen sich auf der Bacoo-Legende, um die sich der Name des dominikanischen, weißen Rums dreht. Und laut Erzählung sind magische Wesen wie der Geist des Bacoo White Rum in der Lage, seine Besitzer mit Wunscherfüllungen zu belohnen. Voraussetzung dafür ist, den Bacoo bei Laune zu halten. Was jedoch mit dem passenden Rum im Glas kein Problem ist. Außerdem hilft es, den Flaschengeist täglich mit etwas Banane und Milch zu besänftigen.
Der Bacoo Rum White wird vor Ort von Alcoholes Finos Dominicanos in San Pedro de Macoris in der Dom Rep abgefüllt. Ein weißer dominikanischer Rum mit eigener Herstellung und konsequenter Herkunft. Nicht Sirup oder Melasse machen den Rum White so charakteristisch, sondern ausschließlich der frisch gepresste Zuckerrohrsaft, aus dem er entsteht. Mit der hauseigenen Extraktionsmaschine wird das Herstellungsverfahren besonders umweltfreundlich. Hinzu kommt die Gärung durch natürliche Hefen. Nebenprodukte werden außerdem extrahiert und für den Wiederverkauf gelagert, um die Umwelt zu schonen. Biomassen werden zur Düngung der Zuckerrohrfelder verwendet und CO₂ aufgefangen, um dieses an Getränkehersteller zu verkaufen. Die Bacoo-Rum-Anlage gehört aus diesen und weiteren Gründen zu den nachhaltig arbeitenden Großdestillerien der Welt.
Anejo White Rum lagert drei Jahre lang in originalen Bourbon-Fässern. Um seine weiße, klare Farbgebung zurückzuerhalten, wird er in einem speziellen Verfahren filtriert. Abgefüllt vor Ort in eine transparente Flasche mit klarem Etikett wird dieser dominikanische Rum so zur markanten Wahl für jede Bar. Anders als viele vergleichbare Produkte wird Bacoo White Rum vollständig am Produktionsort verarbeitet – vom Zuckerrohrsaft bis zur Abfüllung. Andere Destillerien verschiffen ihre Sorten zur Abfüllanlage, so nicht bei Alcoholes Finos Dominicanos. Denn Bacoo White Rum wird an seinem Ursprungsort vergoren, destilliert, gereift und auch in Flaschen abgefüllt. Auf diesem Weg bleibt die Qualität nachvollziehbar, denn die internen Kontrollen begleiten den weißen Rum aus der Dominikanischen Republik bei jedem Entstehungsschritt.
Trotz klarer Farbe zeigt sich Bacoo White Rum aromatisch. Süße Aromen und Kokosnussnuancen lassen sich wahrnehmen, ergänzt durch karamellisierte Banane – eine Anspielung auf die Legende des Bacoo. Reife Mango, Nelke und ein Hauch Spumoni formen den Eindruck eines halbsüßen, weichen Profils. Der Abgang wirkt glatt, mit einem Hauch kandierter Limette. Dieser weiße Rum aus der Dominikanischen Republik mit 43 % Vol. eignet sich gut für klassische Rum-Cocktails wie Daiquiri.
Alkoholgehalt: 43 % vol.
Marke: Bacoo
Hergestellt in Dominikanische Republik
Hersteller: Alcoholes Finos Dominicanos, JQ96+648, Municipio Consuelo 21000, Dominikanische Republik
Importeur / verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: AGE International GmbH, Landsberger Allee 2, 10249 Berlin
