Die Herstellung folgt einer alten Methode, bei der Süßkirschen und Amarenakirschen verarbeitet werden. Die Brennerei Bordiga nutzt für den Extrakt das Fruchtfleisch, die Blätter und die Kerne der Früchte, um die Aromatik der Kirsche abzubilden.
Der Elisir Amarena gehört zur historischen norditalienischen Spirituosenkultur. Diese Liköre der Volkskultur weisen einen moderaten Alkoholgehalt auf. Die Qualität der genutzten Kirschen bildet das Fundament für die Struktur des Produkts.
Das Kirschmazerat harmoniert mit verschiedenen Zutaten:
Dunkle Spirituosen: Als Ergänzung zu Bourbon Whiskey oder gereiftem Rum; die Fruchtnoten unterstützen die Fasscharakteristik.
Wermut und Amari: Kirschfrucht rundet bittere Profile in Kräuterlikören oder Aperitifs ab.
Schokolade: Zusammen mit Kakaolikör oder Zartbitterschokolade.
Trockener Prosecco oder Sodawasser: Zum Aufgießen.
Der Likör wird pur bei einer Kellertemperatur von 14°C bis 16°C nach dem Essen serviert.
Hersteller: Bordiga 1888
Produktname: Elisir Amarena
Kategorie: Likör / Kirschlikör
Herkunft: Cuneo, Piemont, Italien
Basis: Mazerat aus Süß- und Sauerkirschen (inkl. Blättern und Kernen)
Flascheninhalt: 70 cl
Alkoholgehalt: 20 % Vol.
Empfohlene Trinktemperatur: 14°C – 16°C
Hersteller / Lebensmittelunternehmer: Cav. Pietro Bordiga S.r.l., via Valle Maira, 98 12100 Cuneo, Italien
